طريقة عمل فخارة اللحم التركية


لمحبي الوصفات التركية وصفة مميزة لعمل طاجن فخارة اللحم التركي بالعجين


مقادير الوصفة

للعجين

2 كوب طحين أو دقيق أبيض

ماء دافئ للعجن

ملح

سمسم وحبة البركة

صفار حبية بيض مخفوقة مع قليل من الزبدة المذوبة


للحم 

زيت زيتون

لحم مكعبات

بصل مقطع

طماطم مقطعة

فلفل حار مقطع

فلفل رومى مقطع

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

كوب صلصة

كوب ونصف ماء

ملح وفلفل إسود

كزبرة جافة

هيل ناعم


طريقة العمل

نبدأ أولاً بتحضير العجين

يخلط الدقيق مع الملح

ثم يضاف له الماء بالتدريج ويعجن حتى نحصل على عجين متماسك

تغطى وتترك لترتاح قليلاً


نبدأ فى إعداد طاجن اللحم

فى قدر على النار، يضع زيت الزيتون والبصل ويقلب

يضاف له اللحم ويقلب حتى يصبح اللحم ذهبى اللون

تضاف جميع مكونات اللحم المتبقية وتترك حتى تغلى جيداً

نحضر طاجن فرن مدهون سمن بلدى

ثم يوضع خليط اللحم به

تفرد العجينة على شكل رغيف خبز بحجم الطاجن

تدهن أطراف الطاجن بخليط الزبدة وصفار البيض

ثم توضع العجينة التى قمنا بفردها لتغطى وجه الطاجن

يدهن وجه العجين بخليط الزبدة وصفار البيض

ثم ترش بالسمسم وحبة البركة

توضع فى فرن حار حتى تمام النضج

ثم تخرج وتقدم بعد أن يقطع الخبز


 



تعليقات

نرحب دائما بتعليقاتكم ومشاركة افكاركم في صندوق التعليقات!